Vanjski roštilji omogućuju pripremu hrane na otvorenom i mogu postati središnji dio druženja u dvorištu, na terasi ili drugom uređenom prostoru. Ovisno o dostupnom prostoru i navikama ukućana, može biti riječ o jednostavnom prijenosnom modelu ili većoj, trajno postavljenoj konstrukciji s dodatnim radnim površinama.
Pri odabiru nije dovoljno gledati samo veličinu roštilja. Važno je razmisliti o vrsti, načinu održavanja, količini hrane koja se najčešće priprema i mjestu na kojem će se uređaj koristiti. Kada se pravilno uklopi u prostor i životni stil, kuhanje na otvorenom postaje praktičnije i jednostavnije.
Vanjski roštilji razlikuju se prema načinu zagrijavanja, pa se najčešće biraju modeli na
Ugljen
Plin
Električnu energiju
Roštilj na ugljen privlačan je onima koji žele tradicionalan način pripreme i karakterističnu aromu hrane, ali zahtijeva više vremena za pripremu i čišćenje. Plinski vanjski roštilji omogućuju brže zagrijavanje i jednostavniju kontrolu temperature, dok električni mogu biti praktični na mjestima gdje nije moguće koristiti ugljen ili plinske boce.
Osim izvora topline, razlikuju se i po veličini rešetke, mogućnostima podešavanja temperature te dodatnoj opremi. Izbor zato treba uskladiti s uvjetima u kojima će se najčešće koristiti.
Odabir mjesta za roštilj
Mjesto na kojem se postavljaju vanjski roštilji treba biti pažljivo odabrano. Potrebno je osigurati dovoljno prostora oko uređaja kako bi priprema hrane bila sigurna i kako se toplina ne bi prenosila na zapaljive materijale. Ako se roštilj nalazi uz kuću, nadstrešnicu ili drugu konstrukciju, treba voditi računa o pravilnom prozračivanju i sigurnoj udaljenosti.
Odaberite mjesto za vanjski roštilj na ravnoj, negorivnoj površini poput betona ili kamena, udaljeno otprilike 3 do 10 metara (ili 6 do 10 stopa) od kuće, nadstrešnica, stabala i ograda radi sigurnosti od požara.
Korisno je imati radnu površinu u neposrednoj blizini kako bi se namirnice i pribor mogli jednostavno odlagati. Dobro je razmisliti i o blizini blagovaonskog prostora jer kraći put između roštilja i stola olakšava posluživanje hrane.
Održavanje i sigurnost pri pripremi hrane na otvorenom
Redovito održavanje važno je za higijenu i dugotrajnost vanjskog roštilja. Nakon korištenja potrebno je očistiti rešetku i ukloniti ostatke hrane, dok se masnoća ne bi trebala nakupljati na dijelovima koji dolaze u dodir s toplinom. Način čišćenja ovisi o materijalu i konstrukciji konkretnog modela, pa je korisno slijediti upute proizvođača.
Sigurnost pri roštiljanju: Što trebate znati prije kuhanja na otvorenom?
Kod roštilja na ugljen potrebno je pričekati da se žar potpuno ohladi prije uklanjanja pepela. Plinske modele treba redovito pregledavati, osobito spojeve i crijeva. Bez obzira na vrstu vanjskih roštilja, uređaj treba koristiti na stabilnoj podlozi i držati zapaljive predmete dovoljno udaljenima od izvora topline.
